Robiłam te krokiety już latem, ale zdjęcie gdzieś mi się zawieruszyło i dopiero dzisiaj je odnalazłam. I w samą porę, bo te krokiety to świetna propozycja na jesienną kolację a nawet obiadek - z ciepłym barszczykiem smakują rewelacyjnie. Proste w przygotowaniu, dobrze się smażą (mimo, iż masa jest rzadka żaden krokiecik się nie rozpadł), a do tego szybciej się je robi niż krokiety „naleśnikowe”.

Przepis: Edysia i Kasia. 

Składniki (na 8 krokietów):

• 600 g pieczarek
• 150 g wędzonego boczku
• 50 g żółtego sera
• 40 g bułki tartej
• 2 żółtka
• pół łyżeczki pieprzu ziołowego
• szczypta soli

do panierowania:

• bułka tarta
• jajko

do smażenia:

• olej

Pieczarki oczyścić, opłukać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach, usmażyć na łyżce oleju, wystudzić. Zimne pieczarki wymieszać ze zmielonym boczkiem, startym na drobnych oczkach żółtym serem, żółtkami i tartą bułką. Doprawić do smaku pieprzem ziołowym i solą, starannie wymieszać.

Z masy uformować wałeczki i panierować w rozmąconym jajku i bułce tartej. Smażyć na mocno rozgrzanym oleju, a potem dosmażyć na wolnym ogniu na złoty kolor.

Podawać  z lekką sałatką i bagietką lub jako dodatek do czystych zup.