Blogi kulinarne uginają się od przepisów na kurczaka pieczonego na butelce. Ja wybrałam przepis Kasi (klik). Bardzo chętnie korzystam z przepisów (zwłaszcza jeśli przygotowuję coś po raz pierwszy), w których przyprawy podane są w konkretnych ilościach: łyżeczkach, gramach, szczyptach - tak jak tutaj. 

Kurczak pieczony na butelce jest bardzo smaczny, soczysty i miękki - piekłam go kilkakrotnie i mogę śmiało polecić ten przepis (nawet początkującym :).

SKŁADNIKI:

• kurczak (ok 2 - 2,2 kg)
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• 2 łyżeczki przyprawy do kurczaka
• 1 łyżeczka Vegety
• pół łyżeczki soli
• spora szczypta pieprzu
• 2 łyżeczki oliwy
• 1 piwo w butelce

WYKONANIE:

Dzień wcześniej kurczaka myjemy, suszymy i wycinamy szyjkę. Wszystkie przyprawy łączymy w miseczce. Kurczaka nacieramy oliwą i posypujemy ze wszystkich stron przyprawami. Układamy w brytfance i wstawiamy do lodówki na co najmniej 12 godzin (idealnie byłoby na 24 godziny).

Przygotowujemy butelkę - moczymy butelkę w wodzie z płynem do mycia naczyń, aby odeszły wszystkie naklejki a następnie dokładnie opłukujemy ją pod bieżącą wodą.

Na drugi dzień kurczaka nakładamy na butelkę piwa (wcześniej odlewamy pół butelki do szklanki) i ustawiamy w brytfance. 

Półkę piekarnika umieszczamy na najniższym poziomie i nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Kurczaka wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy ok 2 godzin. Po pół godzinie zaczynamy go polewać piwem (czynność tą powtarzamy co 15 - 20 min).

Kurczaka wyjmujemy z piekarnika i odstawiamy na około 20 minut zanim go pokroimy  (by nie wypłynęły z niego soki). Dzięki temu mięso będzie soczyste i delikatne.