To taka zwykła drożdżowa bułka śniadaniowa. Ale na taką właśnie miałam ochotę - nie za słodka, mięciutka, lekko cytrynowa.

Skorzystałam z mojego ulubionego przepisu na drożdżowe (znalezionego jakiś czas temu na blogu Moje Wypieki).  Robiłam już z tego ciasta różne bułeczki: słoneczka, torebeczki, drożdżówki z dżemem. A dzisiaj przyszła kolej na bułkę cytrynową. W planach mam zrobienie strucli. A czy się uda? - zobaczymy :)

Składniki:

• 75 g rozpuszczonego masła lub margaryny
  
• 250 ml mleka
• 25 g świeżych drożdży lub 12 g suchych
• szczypta soli
• 110 g cukru
  
• 500 g mąki pszennej (użyłam mąki chlebowej)
  
• sok i skórka otarta z jednej cytryny
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

Dodatkowo:

• jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka (do posmarowania ciasta)
• masło i bułka tarta do przygotowania formy
  

Przygotowanie ciasta:

Tłuszcz roztopić, dodać mleko, podgrzać do letniej temperatury (nie może być gorące!). Suche drożdże wymieszać z mąką (ze świeżych zrobić najpierw rozczyn). Dodać pozostałe składniki i  wyrobić gładkie ciasto. Przykryć i odstawić  w ciepłe miejsce do podwojenia objętości (1 - 1,5 h).

Po wyrośnięciu ciasto ponownie wyrobić, aby usunąć pęcherzyki powietrza (ciasto w przekroju powinno być gładkie). Ciasto podzielić na 2 części i wyłożyć do 2 form keksowych długości minimum 30 cm.  Keksówki powinny być uprzednio wysmarowane masłem i wysypane bułką tartą. Przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na pół godziny w ciepłe miejsce.

Przed pieczeniem posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka. Wstawić do nagrzanego do 180 stopni piekarnika. Piec 30 - 40 minut.

W maszynie do chleba: wszystkie składniki umieścić w maszynie według kolejności: płynne, sypkie, na końcu drożdże. Nastawić program do wyrabiania i wyrastania ciasta. Po skończeniu programu ciasto wyjąć, krótko wyrobić, podzielić na 2  części i dalej postępować według powyższego przepisu.

Kolejna (i podejrzewam, że nie ostatnia) receptura z książki kucharskiej Ewy Aszkiewicz "Polskie przepisy" - czyli owoce ukryte pod białą kołderką. Smaczny, prosty do wykonania deser, który u nas nie doczekał się schłodzenia w lodówce tylko został spałaszowany zaraz po przygotowaniu. I to chyba najlepsza rekomendacja...

SKŁADNIKI (na 5 porcji):

• 1 pojemnik serka homogenizowanego naturalnego
  
• pół szklanki cukru pudru (lub do smaku)
  
• skórka otarta z połowy cytryny
  
• 2 łyżki soku wyciśniętego z cytryny
• szklanka śmietany kremówki (dałam śmietankę 30 %)
• owoce (banany, kiwi, winogrona)

Dodatkowo (do dekoracji):

• 1 kiwi
• listki melisy lub mięty 

WYKONANIE:

Na dnie pucharków rozkładamy lekko rozdrobnione, pozbawione pestek owoce. Ustawiamy w chłodnym miejscu.

Mikserem ucieramy serek z dodatkiem cukru pudru, skórki otartej z cytryny i soku cytrynowego. Oddzielnie ubijamy śmietankę na puch. Serek i śmietanę łączymy delikatnie mieszając łyżką a następnie rozkładamy na schłodzonych owocach. Odstawiamy na 30 minut (nie dłużej) w chłodne miejsce. Deser podajemy przybrany cząstkami kiwi i listami melisy lub mięty.

Bardzo lubię cytrynowe ciasta. To jest wilgotne, mięciutkie i długo utrzymuje  świeżość. A w dodatku jest  proste i szybkie do wykonania. Przepis pochodzi z blogu "Kulinarne Spotkania" (a oryginał tu).

SKŁADNIKI:

• pół szklanki oleju
• 1 szklanka jogurtu naturalnego
• sok z 1/4 lub 1/2 cytryny (dałam z 1/2)
  
• 2 jajka
• skórka starta z 1 cytryny
• 1 szklanka cukru
• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• 1 niecała łyżeczka sody oczyszczonej

Dodatkowo:

• papier do pieczenia
• cukier puder do posypania
  

WYKONANIE:

Piekarnik nastawić na 180 stopni. Do miski wlać olej, jogurt, sok z cytryny, dodać jajka, skórkę cytrynową, cukier i wszystko zmiksować na jednolitą masę.

Do drugiej miski przesiać mąkę, proszek, sodę i wymieszać łyżką. Suche składniki wsypywać stopniowo do mokrych mieszając łyżką tylko do momentu połączenia się składników (mieszamy do momentu, aż duże grudki znikną, małe mogą zostać).

Ciasto przełożyć do formy (u mnie kwadratowa forma o boku 24 cm) wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Piec ok. 40 minut.