Bardzo dekoracyjna potrawa. Jemy na ciepło lub na zimno. Na obiad lub do kanapek. Pieczeń przygotowałam na podstawie tego przepisu (troszkę zmieniłam proporcje pod swoją keksówkę).

SKŁADNIKI (na formę o wymiarach dolnych 30 na 8 cm, wysokość 7cm):

• 1,2 kg mięsa wieprzowego (np. łopatka, mięso od szynki)
• 5 jaj ugotowanych na twardo
• 2 surowe jajka
• 50 g bułki tartej
• 2 średnie cebule
• 2 ząbki czosnku
• suszone zioła: oregano (pół łyżeczki), rozmaryn (szczypta)
• sól (1 łyżeczka lub do smaku)
• pieprz (1/3 łyżeczki)
• olej (3 łyżki)

Dodatkowo: olej i bułka tarta do przygotowania formy

PRZYGOTOWANIE:

5 jajek ugotować na twardo i obrać ze skorupek. Mięso opłukać, pokroić i zmielić (zmieliłam dwukrotnie).

Cebulę obrać i pokroić w kosteczkę, podsmażyć na oleju. Gdy cebula będzie lekko podsmażona dodać czosnek pokrojony w kosteczkę i smażyć jeszcze kilka minut.

Do zmielonego mięsa dodać podsmażoną cebulkę z czosnkiem, bułkę tartą, 2 surowe jajka, oregano, rozmaryn, sól i pieprz. Dokładnie wymieszać.

Formę keksową natłuścić olejem i posypać bułką tartą (2 łyżki). Do formy wyłożyć część mięsa (tak około połowy), na środku ułożyć jajka (jajka możemy delikatnie wcisnąć w masę). Dokładnie nakryć pozostałym mięsem (leciutko ugniatamy, aby nie było szczelin). Wierzch wyrównać (najlepiej mokrą ręką). Na wierzchu można zrobić paseczki (lub inne wzorki) z bułki tartej czy koperku.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 – 190 stopni i piec ok. 50 minut, wierzch musi się zarumienić (ja piekłam 57 minut w 180 stopniach).

* Jeśli chcemy, aby podczas krojenia widoczne były same żółtka, można obciąć końcówki jajek, ale wtedy należy ugotować 2 jajka więcej.