Krem czekoladowy, który można jeść bez wyrzutów sumienia, albo z bardzo maleńkimi. Składniki pomnożyłam przez 2 (u nas znika w 1 - 3 dni) i odrobinkę zmieniłam proporcje, ale nie robi to różnicy w smaku. Przepis mówi, że można ten krem posłodzić miodem i przechowywać go w lodówce do tygodnia - nie sprawdzałam :). 

Przepis znaleziony na  Gotuj.Skutecznie.Tv  

SKŁADNIKI:

• 10 łyżek płynnego mleka
• 12 łyżeczek cukru
  
• 2,5 szklanki mleka w proszku granulowanego odtłuszczonego (szklanka = 250 ml)
  
• 400 g serka homogenizowanego naturalnego
• 12 czubatych łyżeczek ciemnego kakao
• kilka kropli aromatu do ciast – migdałowy albo inny pasujący do smaku czekolady: waniliowy, rumowy, pomarańczowy, śmietankowy, itp.

WYKONANIE:

Do małego garnuszka wlewamy płynne mleko i podgrzewamy (można podgrzać w mikrofali). Do mleka dodajemy cukier i mieszamy tak, by cukier się dokładnie rozpuścił. Odstawiamy do lekkiego przestygnięcia.

Mleko w proszku wsypujemy do miski. Dolewamy przestudzone mleko z cukrem i mieszamy łyżką na gęstą, lepką masę (będzie naprawdę gęsta, ale nie należy się tym przejmować, bo rozcieńczą ją kolejne składniki).

Teraz dodajemy serek homogenizowany, kakao oraz wybrany aromat i dokładnie mieszamy – najlepiej mikserem. Następnie sprawdzamy smak, głównie pod kątem stopnia słodkości i aromatu - jeśli trzeba, dosładzamy lub dodajemy jeszcze odrobinę aromatu.

Następnie przecieramy krem przez gęste sito tak, by pozbyć się grudek mleka w proszku, które zazwyczaj się pojawiają.

Przekładamy  krem do słoika, zakręcamy i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby się schłodził i zgęstniał. Podajemy z pieczywem, placuszkami, naleśnikami itp.

Należy przechowywać w lodówce.

Zawsze chętnie sięgam po przepisy, w których jest kakao. W tym przepisie na marmurkowe muffinki jest ono mocno wyczuwalne, dla mnie OK.

Muffiny ładnie wyrastają (z czubkiem) i prezentują się przepięknie z tymi kakaowymi łatami. Polecam :)

Źródło: Moje Wypieki

SKŁADNIKI (na 12 muffin):

Składniki suche:

• 280 g mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia (dałam płaską)
• szczypta soli
• 115 g cukru

 Składniki mokre:

• 2 średnie jajka
• 250 ml mleka
• 6 łyżek oleju słonecznikowego lub 85 g masła, roztopionego i ostudzonego
• 1 łyżeczka ekstraktu z wanilii

 Dodatkowo:

• 2 łyżki kakao

W jednym naczyniu wymieszać suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia, sól, cukier. W drugim naczyniu wymieszać składniki mokre: jajka, mleko, olej i ekstrakt z wanilii.

Mokre składniki wlewamy do suchych i mieszamy łyżką (wymieszać tylko do połączenia składników).

Podzielić na 2 części, do jednaj dodać kakao, wymieszać.

Formę do muffinek wyłożyć papilotkami, nakładać na zmianę - po łyżeczce ciemnego i jasnego ciasta (zostawiłam pół centymetra od brzegu przy napełnianiu).

Piec około 20 minut w temperaturze 200 stopni.

To jedno z moich ulubionych ciast. Zwykły murzynek z kakaową polewą. Słodki i dość wilgotny. Jest prosty w wykonaniu, długo utrzymuje świeżość. U nas znika bardzo szybko :)

SKŁADNIKI:

• 1 kostka (250g) margaryny
• 1,5 szklanki cukru
• 3/4 szklanki wody
• 3 łyżki kakao
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 4 jajka
• 2 szklanki mąki
• 1 łyżka proszku do pieczenia
• masło i bułka tarta do przygotowania formy
  

WYKONANIE:

Margarynę, cukier, wodę, kakao, cukier waniliowy włożyć do garnka i mieszając podgrzewać aby cukier i tłuszcz się rozpuścił, a składniki  dobrze się połączyły. Doprowadzić do wrzenia. Odlać pół szklanki płynu i odstawić (po upieczeniu ciasta wykorzystamy go jako polewę).

Resztę płynu ostudzić i zmiksować z dodawanymi kolejno: mąką  (dodajemy porcjami), proszkiem do pieczenia i jajkami (dodajemy stopniowo po 1 jajku).

Ciasto wlać do formy wysmarowanej masłem i posypanej tartą bułką (forma keksowa długości minimum 30 cm). Wstawić do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Piec ok. 50 minut.

Ciepłe ciasto polać odstawioną polewą. Polewa jest dość płynna, więc wylewam ją na ciasto kiedy jest ono jeszcze w foremce. Wtedy to co spłynie z ciasta  na dno foremki wsiąka w nie od spodu.

Mój pierwszy tort. Wprawdzie nie  pierwszy, który upiekłam. Ale pierwszy, który się udał. I choć od tamtej pory minęło z 6 (a może 8) lat, to do dzisiaj wracam do tego przepisu od czasu do czasu. Tort może niezbyt wysoki, za to smaczny i przede wszystkim (mimo dodatku czekolady) nie przesłodzony, ani zbyt "maślany" - co najbardziej mi przeszkadza w tortach z cukierni. Co do masy -  nie jest bardzo sztywna, ale daje się łatwo rozprowadzić, nie ścieka, a potem ładnie zastyga. Przepis pochodzi z miesięcznika "Kuchnia".

SKŁADNIKI:

Ciasto:

• 150 g mąki pszennej
• 250 g cukru
• 5 jajek
• 2 łyżki kakao
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka esencji rumowej (niekoniecznie)
  
• masło i bułka tarta (do przygotowania formy)

Do nasączenia ciasta:

• pół szklanki mocnej herbaty*
• 1 łyżeczka cukru
• 3 łyżki rumu
  

* można użyć 3/4 szklanki herbaty i 5 łyżek rumu

Krem:

• 600 g śmietany 36 % do deserów (użyłam "Piątnicy")
• 150 g (1,5 szt) gorzkiej czekolady (użyłam "Wedla")

Do dekoracji:

• pół czekolady
• orzechy włoskie

WYKONANIE:

Przygotować ciasto: jajka zmiksować z cukrem, potem (nadal miksując) dodawać partiami pozostałe składniki. Tortownicę o średnicy 22 cm wysmarować masłem i wysypać bułką tartą. Wyłożyć ciasto to formy. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 30 - 35 minut. Odstawić do ostygnięcia.

Przygotować poncz: zaparzyć mocną herbatę, wymieszać z cukrem i rumem i odstawić do ostygnięcia.

Przygotować krem: śmietanę podgrzać, rozpuścić w niej (ciągle mieszając) połamaną na kawałki czekoladę. Schłodzić a następnie ubić. Aby sprawdzić czy śmietana jest wystarczająco ubita można przeciągnąć łyżeczką po powierzchni śmiatany, jeśli powstały "rowek" nie wyrówna się natychmiast możemy uznać, że śmietana jest gotowa.

Wykonanie tortu: ostudzone ciasto przekroić na 3 krążki. Pierwszy krążek nasączyć herbatą  i  posmarować 1/3 kremu. Przykryć drugim krążkiem, nasączyć i posmarować kolejną 1/3 kremu. Nastepnie przykryć ostatnim krążkiem, nasączyć, posmarować boki i wierzch tortu pozostałym kremem.

Przygotować dekorację: wierzch tortu posypać czekoladą startą na tarce lub posiekaną na kawałeczki i ułożyć orzechy. Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Na blogu Cukrowej Wróżki znalazłam fajny przepis na murzynka. Ciasto jest "jednomiskowe", gotowe w godzinkę. Wypiek udany - smaczny, mięciutki i wilgotny. Przepis godny polecenia, więc podaję dalej...

Składniki:

• 3 szklanki przesianej mąki
• 2 szklanki maślanki/kefiru
• 1 szklanka cukru
• 0,5 szklanki oleju
• 2 łyżki dowolnego dżemu
• 2 czubate łyżki ciemnego kakao
• 1 opakowanie cukru waniliowego
  
• 2 płaskie łyżeczki sody

Wykonanie:

Wszystkie składniki wymieszać w misce (łyżką). Najlepiej, aby składniki miały temperaturę pokojową.

Formę wysmarować masłem i wysypać tartą bułką. Piec w temperaturze 170 - 180 stopni (do suchego patyczka) przez ok. 40 minut.

Upiekłam z połowy składników w keksówce o wymiarach dolnych 27 na 8 cm.

Wczoraj na jednym z blogów kulinarnych zobaczyłam blok czekoladowo - kawowy (o tu). I nie wytrzymałam - musiałam zrobić. Synek jeszcze malutki, więc blok z dodatkiem kawy odpada, ale skorzystałam ze swojego starego sparawdzonego przepisu na blok czekoladowy. Robiłam go wiele razy i zawsze znikał w jeden dzień (głównie za sprawą męża). Pewnie tak będzie i tym razem...

Składniki:

• 250 g masła (od biedy może być margaryna)
• pół szklanki wody
• pół szklanki cukru
• 2 lub 3 łyżki kakao
• 1 cukier waniliowy (dałam opakowanie 30g)
• 2 paczki herbatników Petit Beurre
  
• 3 szklanki mleka w proszku (mleko pełne, nie może być granulowane)
• bakalie wg uznania (np. rodzynki, orzechy, migdały)
  

Masło, wodę, cukier, cukier waniliowy i kakao wkładamy do garnka. Garnek stawiamy na małym ogniu i cały czas mieszamy aż masło się rozpuści. Odstawiamy do ostygnięcia.

W tym czasie kruszymy herbatniki, odmierzamy mleko w proszku, przygotowujemy bakalie. Formę keksową (u mnie długości 27cm) wykładamy papierem do pieczenia, który wcześniej natłuszczamy (cieniutko posmarowałam masłem).

Do lekko przestudzonej masy wsypujemy porcjami mleko w proszku i dokładnie mieszamy tak, aby powstała gładka masa (zazwyczaj mieszam łyżką, ale gdy nie mogę rozetrzeć białych grudek to pomagam sobie ręcznym mikserem na najwolniejszych obrotach).

Do masy wsypujemy herbatniki, bakalie i mieszamy łyżką. Tak przygotowaną masę przekładamy do formy, mocno "wciskamy" ją łyżką  w foremkę i wygładzamy wierzch. Wstawiamy do lodówki na minimum 6 godzin.

To ciasto jest wilgotne, bardzo słodkie i mocno czekoladowe. Robi się je bardzo szybko, podobnie jak muffiny - w jednej misce mieszamy suche składniki, w drugiej  mokre, potem łączymy wszystko razem - i gotowe.  Przepis od  Agaty znalazłam na blogu Edysi. Oba przepisy troszkę różnią się między sobą - ja  zrobiłam "po edysiowemu" i tą wersję przedstawiam poniżej.

Składniki suche:

• 250g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 300 g cukru kryształu
• 3 czubate łyżki gorzkiego kakao
• szczypta soli
• 1 opakowanie cukru waniliowego 

Składniki mokre:

• 250 g masła (roztopionego i ostudzonego)
• 200ml Coca-Coli
• 75 ml mleka
• 2 jajka

Polewa:

• 1 czekolada z nadzieniem toffi
• 2-3 łyżki śmietanki 30%
  

Wykonanie:

W jednej misce wymieszać: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, kakao, sól i cukier waniliowy.

W drugiej misce roztrzepać dokładnie jajka, dodać do nich mleko, roztopione i ostudzone masło i Colę - wymieszać.

Mokre składniki wlać do sychych i delikatnie, ale dokładnie wymieszać łyżką. Tortownicę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i posypać tartą bułką. Ciasto wlać do formy i wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec przez około 40 - 50 minut. Wyjąć i odstawić do ostygnięcia.

Przygotowanie polewy:

Czekoladę połamać na kawałeczki i roztopić w kąpieli wodnej. Dodać śmietankę, dokładnie wymieszać. Gorącą polewę wylać na ciasto, odstawić do zastygnięcia.

Przepis: James Martin "Desserts"